Die Haltbarkeit ist definiert als der Zeitraum, in dem ein Lebensmittel stabil bleibt und seine gewünschten sensorischen, chemischen, physikalischen, mikrobiologischen, ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften bei Lagerung unter empfohlenen Bedingungen beibehält.
Haltbarkeitsstudien bewerten die Reaktion eines Lebensmittels auf intrinsische und extrinsische Faktoren. Diese Daten helfen den Herstellern, die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften zu gewährleisten und gleichzeitig den Abfall zu minimieren und die Zufriedenheit der Verbraucher zu maximieren.
Wir bieten strenge Haltbarkeitsstudien für eine breite Palette von Lebensmitteln, einschließlich verderblicher Waren, verpackter Lebensmittel und Getränke. Durch den Einsatz von branchenüblichen Methoden, fortschrittlichen Prüfgeräten und kontrollierten Umgebungen können wir reale Lagerbedingungen nachbilden und dabei auftretende physikalische, chemische und/oder mikrobiologische Veränderungen überwachen und analysieren.
Expertengeführte Lösungen umfassen sensorische Bewertung, Nährwertanalyse, mikrobielle Tests und Bewertung der Verpackungsintegrität. Unser Team ermittelt auch potenzielle Abbaufaktoren wie Oxidation, mikrobielles Wachstum und Geschmacksverlust und hilft Ihnen, gezielte Strategien zu entwickeln, die Verbesserungen bei Produktformulierungen, Verpackungsmaterialien und Lagerbedingungen ermöglichen.
Wir bieten sowohl beschleunigte als auch Echtzeit-Haltbarkeitsstudien über unser globales Netzwerk von hochmodernen Prüfeinrichtungen an. Alle Lösungen können an Ihre individuellen Anforderungen angepasst werden und decken eine Vielzahl von Szenarien ab, einschließlich Temperaturschwankungen, Feuchtigkeitsänderungen und Lichteinwirkung.
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