Estándar de la AOECS para alimentos sin gluten

La Asociación Europea de Sociedades Celíacas (AOECS) es una organización sin ánimo de lucro que representa a unas 40 sociedades celíacas en Europa y más allá. La AOECS posee y opera un programa de certificación sin gluten reconocido internacionalmente por su símbolo de grano cruzado, que es una marca registrada.

Los propietarios de marcas pueden utilizar este símbolo en sus productos alimentarios preenvasados cumpliendo la norma de la AOECS para alimentos sin gluten y las normas de licencia del símbolo del grano grueso.

Los productos con la marca de grano cruzado (CGT) deben contener 20 mg/kg (ppm) o menos de gluten.

Programa de auditoría del apéndice de la AOECS

SGS se ha asociado con la AOECS para ofrecer a los fabricantes y minoristas de alimentos una ruta rentable y sólida hacia la certificación alimentaria sin gluten.

El programa de auditoría del apéndice sin gluten de la AOECS, desarrollado en colaboración con SGS, puede entregarse junto con cualquiera de los estándares de seguridad alimentaria referenciados por la GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000 y SQF) para cubrir todos los requisitos y expectativas dentro de la última norma de la IMSA. Esto significa que, si estas certificado para cualquiera de estos programas, puedes beneficiarte del Apéndice sobre la ausencia de gluten de la AOECS sin tener que pasar por el proceso de una auditoría independiente completa de la AOECS.

El Apéndice sobre la ausencia de gluten de la AOECS se ha diseñado teniendo en cuenta las necesidades de los fabricantes y comerciantes para ofrecer las siguientes ventajas:

• Reducir el tiempo in situ, minimizando las interrupciones operativas
• Ahorro de costes
• Garantizar que las auditorías las lleven a cabo auditores expertos y cualificados
• Permitir que las empresas con centros certificados según diferentes estándares de referencia de la GFSI utilicen un único programa de apéndice sin gluten, lo que mejora la eficiencia operativa

Auditoría independiente de la AOECS

Para los fabricantes y propietarios de marcas que actualmente no están certificados según ninguno de los estándares de seguridad alimentaria referenciados por la GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000 y SQF), o para aquellos que no pueden esperar hasta su próxima auditoría, la auditoría independiente de la AOECS es una solución alternativa para obtener una licencia de marca de grano cruzado a través de la certificación sin gluten de la IMSA.

SGS cuenta con auditores formados y cualificados en todo el mundo que pueden trabajar contigo y con la sociedad celíaca con licencia correspondiente para realizar auditorías independientes de la norma de la AOECS para alimentos sin gluten y ayudarte en cada paso del proceso de conformidad y certificación.

Pasos de la certificación AOECS

Independientemente del tipo de auditoría que se te aplique (AOECS Addendum o Standalone), la certificación implica los siguientes pasos:

1. Ponte en contacto con la sociedad celíaca nacional correspondiente y rellena el formulario de solicitud de licencia de la marca de grano cruzada
2. Prepara tus instalaciones para una auditoría in situ realizando una autoevaluación o pide a SGS que lo haga por ti
3. Reserva tu auditoría para combinarla con una auditoría de referencia de la GFSI con SGS o selecciona la auditoría independiente de la AOECS y solicita que tus productos se sometan a ensayos de contenido de gluten (IMSA)
4. Una vez superada la auditoría, SGS emitirá un certificado de conformidad con la norma de la AOECS
5. Envía tu certificado de auditoría al licenciante nacional de la sociedad celíaca para completar tu solicitud de licencia para utilizar la marca comercial de grano cruzado en tus productos alimenticios envasados
6. Para mantener la integridad de tu certificación, planifica las auditorías anuales en tus instalaciones y realiza los ensayos necesarios para los productos

Para obtener más información sobre la marca de grano cruzado, visita www.aoecs.org