Alérgenos en los alimentos

Los alérgenos no declarados son una de las principales causas de retiradas de productos en la industria alimentaria. A menudo, las proteínas naturales conservan cierto nivel de alergenicidad incluso después del procesamiento de los alimentos. Para proteger a los consumidores, muchos mercados imponen requisitos de etiquetado que cubren los ingredientes alérgenos y la posible contaminación cruzada.

Ofrecemos soluciones integrales de pruebas y etiquetado para cada etapa de su cadena de suministro de alimentos. Nuestros expertos pueden determinar la presencia y la cantidad de alérgenos incluso en los niveles más bajos utilizando metodologías probadas de pruebas de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y ensayo de inmunoabsorción enzimática (ELISA).

Con una amplia y diversa cartera de métodos, podemos recomendar kits de prueba adecuados para sus productos y respaldar los procedimientos de limpieza con hisopos de prueba de validación y aguas de enjuague. Nuestras soluciones se pueden adaptar a sus requisitos y respaldan los programas de validación de procesos.

Ofrecemos pruebas y ensayos para una amplia gama de alérgenos, entre los que se incluyen:

• Apio
• Gluten en cereales (cebada, avena, centeno, trigo, etc.)
• Huevos
• Pescado
• Altramuces
• Leche y productos lácteos
• Moluscos (almejas, mejillones, ostras, vieiras, etc.)
• Mostaza
• Nueces (almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, cacahuetes, nueces pecanas, pistachos, nueces, etc.)
• Crustáceos de marisco (cangrejos, langostas, camarones, etc.)
• Semillas de sésamo
• Soya
• Dióxido de azufre y sulfitos (a niveles superiores a 10 mg/kg o 10 mg/L)

SGS es reconocida como referente global de calidad e integridad. Donde sea que opere en el mundo, le apoyamos en cada paso del desarrollo de su producto, desde las materias primas hasta el producto final, ayudándole a entregar productos seguros, de alta calidad y conformes a los mercados globales.