Bizonyítsa gyártási folyamatok integritását és az élelmiszer-biztonsági előírásoknak való megfelelést.
A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) egy nemzetközileg elismert szabvány, amely meghatározza az élelmiszerbiztonság hatékony ellenőrzésének követelményeit. Az élelmiszer, az összetevők és az italok gyártása során kell alkalmazni, és ez a CODEX Általános Élelmiszer-higiéniai Alapelvek kulcsfontosságú eleme.
A HACCP hét alapelvre épül:
- Az élelmiszereket fenyegető biológiai, kémiai és fizikai veszélyek elemzése
- Kritikus ellenőrzőpontok meghatározása
- Kritikus határértékek meghatározása; például a minimális főzési hőmérsékletet és időtartamot
- A kritikus ellenőrzési pontok ellenőrzésének nyomon követésére szolgáló rendszer létrehozása
- Helyesbítő intézkedések megállapítása
- Ellenőrző eljárás létrehozása a HACCP rendszer hatékony működésének igazolására
- Dokumentáció és feljegyzések létrehozása
Milyen előnyei vannak a HACCP szabályozásnak?
A tanúsítás bizonyítja az ügyfelek számára a biztonság iránti elkötelezettségét az élelmiszerek, összetevők és italok gyártása során. A bizonyítékokon alapuló megközelítés segítségével Ön a szabályozó hatóságok és az érdekelt felek által végzett ellenőrzésekhez szükséges adatokat is megszerezheti.
A HACCP kritériumoknak való megfelelés:
- Átalakítja a márkáját
- Hatékony eszközként szolgál a piacra lépéshez
- Új üzleti lehetőségeket nyit meg
Miért válassza az SGS HACCP megoldásait?
Az élelmiszeriparban a minőség és a feddhetetlenség mércéjeként vagyunk ismertek. Bárhol is működik a világon, iparági szakértői hálózatunk támogatja Önt a HACCP szabályozás megszerzésében és fenntartásában, segítve Önt az elismert élelmiszerbiztonsági szabványoknak való megfelelés bizonyításában.