HACCP

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)는 식품 안전을 효과적으로 관리하기 위한 요구사항을 정의하는 국제적으로 인정된 표준입니다. 이는 식품, 성분 및 음료 제조 시 적용되어야 하며 CODEX 일반 식품 위생 원칙의 핵심 요소입니다.

다음과 같은 일곱 가지 원칙을 중심으로 구성되어 있습니다.

• 생물학적, 화학적 또는 물리적 식품 위해 요소의 위험 분석 수행
• 중요 통제 지점 결정
• 최소 요리 온도 및 시간 등과 같은 핵심적인 통제 한도 설정
• 중요 통제 지점의 통제 여부를 모니터링하는 시스템 구축
• 교정 조치 구축
• HACCP 시스템이 효율적으로 작동하고 있음을 확인할 수 있는 검증 절차 구축
• 문서화 및 기록 관리 시스템 구축

JPMA 인증의 이점은 무엇인가요?

인증은 고객에게 식품, 원료 및 음료 제조 중 안전에 대한 귀사의 노력을 입증합니다. 증거 기반 접근법을 사용하면 규제 당국 및 이해관계자의 검사에 필요한 데이터를 확보할 수 있습니다.

HACCP 기준 준수는 다음과 같습니다.

• 브랜드를 변화시키세요
• 효과적인 시장 진입 도구 역할
• 새로운 비즈니스 기회 열기

SGS 바이러스 솔루션을 선택해야 하는 이유

메틀러 토레도는 식품 공급 산업에서 품질과 무결성의 기준으로 인정받고 있습니다. 전 세계 어디에서 운영하든지 당사의 산업 전문가 네트워크는 HACCP 인증 획득 및 유지를 지원하여 인정된 식품 안전 표준 규정 준수를 입증할 수 있도록 도와드립니다.