Auditor wewnętrzny HACCP – szkolenie online Akademii SGS

ABY DOKONAĆ REJESTRACJI KLIKNIJ TUTAJ

CEL SZKOLENIA:

• Przygotowanie słuchaczy do pełnienia roli auditora wewnętrznego systemu HACCP
• Wprowadzenie w zasady auditingu oraz w sposoby wykorzystania auditu jako narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa żywności wg HACCP

GRUPA DOCELOWA:

• Członkowie zespołu ds. HACCP
• Osoby przeprowadzające audity wewnętrzne w przedsiębiorstwach funkcjonujących w obszarze łańcucha żywnościowego.

Szkolenie dedykowane jest uczestnikom początkującym, jak i doświadczonym w zakresie analizy zagrożeń.

PROGRAM SZKOLENIA:

• Zasady bezpieczeństwa żywności – wprowadzenie;
• Wymagania prawne obowiązujące w UE i Polsce;
• Miejsce systemu HACCP w systemach zarządzania;
• Dobre praktyki GMP i GHP oraz HACCP – wymogi, podstawy prawne, omówienie zależności pomiędzy GMP, GHP i HACCP
• Zasady funkcjonowania, wdrażania i doskonalenia oraz dokumentowania systemu GMP, GHP i HACCP;
• Zasady definiowania i analizowania zagrożeń oraz określania krytycznych punktów kontroli;
• Zasady bezpieczeństwa żywności – wytyczne dla personelu;
• Zasady audytowanie wg normy ISO 19011
• Auditorska wykładnia wymagań;
• Zasady auditowania;
• Ćwiczenia, warsztaty, gry symulacyjne:
  • planowanie i koordynacja działań auditowych,
  • prowadzenie auditów,
  • identyfikacja i zapis niezgodności,
  • analiza dokumentacji i zapisów,
  • działania poauditowe;
• Test końcowy.

METODOLOGIA:
wykład, dyskusja

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą szkoleń otwartych Akademii SGS

Analiza zagrożeń w systemie HACCP

Auditor wewnętrzny systemu HACCP

Manager jakości w branży spożywczej - szkolenie z zakresu HACCP, ISO 22000, BRC, IFS