Wykaż integralność procesów produkcyjnych i zgodność z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.
HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli) to uznany międzynarodowo standard określający wymagania skutecznej kontroli bezpieczeństwa żywności. Powinien być stosowany podczas produkcji żywności i jej składników oraz napojów i jest kluczowym elementem Ogólnych Zasad Higieny Żywności Kodeksu Żywnościowego (Codex Alimentarius).
HACCP opiera się na siedmiu zasadach:
- Przeprowadzenie analizy biologicznych, chemicznych lub fizycznych zagrożeń dla żywności
- Ustalenie krytycznych punktów kontroli
- Wprowadzenie krytycznych limitów kontrolnych, na przykład minimalnej temperatury i czasu gotowania
- Ustanowienie systemu do monitorowania kontroli krytycznych punktów kontrolnych
- Wprowadzenie działań naprawczych
- Wprowadzenie procedury weryfikującej skuteczne działanie systemu HACCP
- Wprowadzenie dokumentacji i rejestrów
Jakie są zalety certyfikacji HACCP?
Certyfikacja demonstruje Twoim klientom zaangażowanie na rzecz bezpieczeństwa podczas produkcji żywności, składników i napojów. Dzięki temu opartemu na dowodach podejściu, uzyskasz również dane potrzebne do inspekcji prowadzonych przez organy regulacyjne i interesariuszy.
Zgodność z kryteriami HACCP:
- Wzmocni wizerunek Twojej marki
- Będzie służyć jako skuteczne narzędzie wejścia na rynek
- Otworzy nowe możliwości biznesowe
Dlaczego warto wybrać rozwiązania HACCP oferowane przez SGS?
Jesteśmy uznawani za wzorzec jakości i rzetelności w przemyśle spożywczym. Niezależnie od tego, gdzie na świecie prowadzisz działalność, nasza sieć ekspertów branżowych pomoże Ci w uzyskaniu i utrzymaniu certyfikacji HACCP, wspierając Cię w wykazywaniu zgodności z uznanymi standardami bezpieczeństwa żywności.