HACCP

HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli) to uznany międzynarodowo standard określający wymagania skutecznej kontroli bezpieczeństwa żywności. Powinien być stosowany podczas produkcji żywności i jej składników oraz napojów i jest kluczowym elementem Ogólnych Zasad Higieny Żywności Kodeksu Żywnościowego (Codex Alimentarius).

HACCP opiera się na siedmiu zasadach:

• Przeprowadzenie analizy biologicznych, chemicznych lub fizycznych zagrożeń dla żywności
• Ustalenie krytycznych punktów kontroli
• Wprowadzenie krytycznych limitów kontrolnych, na przykład minimalnej temperatury i czasu gotowania
• Ustanowienie systemu do monitorowania kontroli krytycznych punktów kontrolnych
• Wprowadzenie działań naprawczych
• Wprowadzenie procedury weryfikującej skuteczne działanie systemu HACCP
• Wprowadzenie dokumentacji i rejestrów

Jakie są zalety certyfikacji HACCP?

Certyfikacja demonstruje Twoim klientom zaangażowanie na rzecz bezpieczeństwa podczas produkcji żywności, składników i napojów. Dzięki temu opartemu na dowodach podejściu, uzyskasz również dane potrzebne do inspekcji prowadzonych przez organy regulacyjne i interesariuszy.

Zgodność z kryteriami HACCP:

• Wzmocni wizerunek Twojej marki
• Będzie służyć jako skuteczne narzędzie wejścia na rynek
• Otworzy nowe możliwości biznesowe

Dlaczego warto wybrać rozwiązania HACCP oferowane przez SGS?

Jesteśmy uznawani za wzorzec jakości i rzetelności w przemyśle spożywczym. Niezależnie od tego, gdzie na świecie prowadzisz działalność, nasza sieć ekspertów branżowych pomoże Ci w uzyskaniu i utrzymaniu certyfikacji HACCP, wspierając Cię w wykazywaniu zgodności z uznanymi standardami bezpieczeństwa żywności.