Alergénios alimentares

Os alergénios não declarados são uma das principais causas de recolha de produtos na indústria alimentar. Muitas vezes, as proteínas naturais mantÊm um certo nível de alergenicidade, mesmo após o processamento dos alimentos. Para proteger os consumidores, muitos mercados impõem requisitos de rotulagem que abrangem ingredientes alergénicos e a possível contaminação cruzada.

Fornecemos soluções abrangentes de testes e rotulagem para todas as fases da sua cadeia de absatecimento alimentar. Os nossos especialistas podem determinar a presença e a quantidade de alérgenos, mesmo nos níveis mais baixos, utilizando metodologias comprovadas de teste de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e Ensaio de Imunoabsorção Ligado a Enzimas (ELISA).

Com um portefólio de métodos amplo e diversificado, podemos recomendar kits de teste adequados para os seus produtos e apoiar os procedimentos de limpeza com zaragatoas de teste de validação e águas de enxaguamento. As nossas soluções podem ser adaptadas às suas necessidades, apoiando programas de validação de processos.

Oferecemos testes numa vasta gama de alergénios, incluindo:

• Aipo
• Glúten em cereais (cerveja, aveia, centeio, trigo, etc.)
• Ovos
• Peixe
• Tremoço
• Laticínios e produtos lácteos
• Moluscos (amêijoas, mexilhões, ostras, vieiras, etc.)
• Mostarda
• Nozes (amêndoas, nozes do Brasil, cajus, avelãs, nozes de macadamia, amendoins, noze-pecã, pistachios, nozes, etc.)
• Crustáceos (caranguejos, lagostas, camarões, etc.)
• Sementes de sésamo
• Soja
• Dióxido de enxofre e sulfitos (a níveis superiores a 10 mg/kg ou 10 mg/L)

A SGS é reconhecida como referência em qualidade e integridade. Onde quer que opere no mundo, apoiamo-lo em cada etapa do desenvolvimento do seu produto - desde a matéria-prima até ao produto final - ajudando-o a fornecer produtos seguros, de alta qualidade e em conformidade aos mercados globais.