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Os 7 princípios do sistema HACCP

Blog SGS PortugalIndústria Alimentar02 Sep 2021

Quem está obrigado a definir um sistema HACCP?

Resumidamente, todas as empresas do setor alimentar, independentemente da etapa da cadeia de abastecimento em que intervenham, têm a obrigação de definir um sistema HACCP.

A directiva europeia anteriormente referida obriga a que todas as empresas do sector alimentar, que se dediquem a qualquer fase da produção, transformação, armazenagem e/ou distribuição de géneros alimentícios, públicas ou privadas, definam e implementem um sistema HACCP adequado à realidade dos riscos a que os produtos possam vir a estar sujeitos enquanto na sua posse.

A certificação HACCP é fundamental no sector, demonstrando aos consumidores o compromisso da sua empresa com a produção e comercialização de alimentos seguros. O compromisso com este sistema pode também ser vantajoso para a sua marca, representando a certificação um potencial ponto de diferenciação e representar uma vantagem face aos seus competidores internacionais, nomeadamente em jurisdições fora da União Europeia. Dado o carácter científico da certificação HACCP, suportada habitualmente por diversas análises laboratoriais e um extenso corpo documental, ela é também um factor importante e significante perante autoridades nacionais e internacionais, reguladores do sector, e demais partes interessadas.

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