HACCP

A HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos de Viragem) é uma norma reconhecida internacionalmente que define os requisitos para o controlo eficaz da segurança alimentar. Deve ser aplicado durante o fabrico de alimentos, ingredientes e bebidas e é um elemento-chave dos Princípios Gerais de Higiene Alimentar do CODEX.

O Sistema HACCP baseia-se em sete princípios:

• Efetuar análise de riscos biológicos, químicos ou físicos dos alimentos
• Determinar os pontos de controlo críticos
• Estabelecer limites de controlo críticos, por exemplo, temperatura e tempo mínimos de cozedura
• Estabelecer um sistema para monitorizar o controlo de pontos de controlo críticos
• Estabelecer ações corretivas
• Estabelecer um procedimento de verificação para confirmar que o sistema HACCP está a funcionar eficazmente
• Estabelecer documentação e manutenção de registos

Quais são os benefícios da certificação HACCP?

A certificação demonstra aos clientes o seu compromisso com a segurança durante o fabrico de alimentos, ingredientes e bebidas. Utilizando a sua abordagem baseada em evidências, também obterá os dados de que precisará para inspeções por parte de autoridades reguladoras e partes associadas.

A conformidade com os critérios HACCP irá:

• Transformar a sua marca
• Ser uma ferramenta eficaz de entrada no mercado
• Abrir novas oportunidades de negócio

Porquê escolher as soluções HACCP da SGS?

Somos reconhecidos como a referência de qualidade e integridade na indústria alimentar. Onde quer que opere no mundo, a nossa rede de especialistas da indústria irá ajudá-lo a obter e manter a certificação HACCP, ajudando-o a demonstrar a conformidade regulamentar com normas de segurança alimentar reconhecidas.