HACCP

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) este un standard recunoscut la nivel internațional, care definește cerințele necesare unui control eficient în domeniul siguranței alimentare. El ar trebui să fie aplicat în timpul procesului de fabricare a produselor alimentare, a ingredientelor și a băuturilor și reprezintă un element-cheie al Principiilor Generale CODEX din domeniul igienei alimentare.

Standardul HACCP se bazează pe cinci principii:

• Analiza riscurilor biologice, chimice sau fizice aferente alimentelor
• Determinarea punctelor critice de control
• Stabilirea limitelor critice de control, de exemplu temperatura minimă de gătire și timpul necesar
• Setarea unui sistem pentru monitorizarea punctelor critice de control
• Stabilirea acțiunilor corective
• Stabilirea procedurii de verificare pentru a confirma că sistemul HACCP funcționează eficient
• Stabilirea documentației și ținerea evidențelor

Care sunt beneficiile unei certificări HACCP?

Certificarea demonstrează clienților angajamentul dumneavoastră privind siguranța în timpul fabricării alimentelor, ingredientelor și băuturilor. Folosind abordarea sa bazată pe probe, veți obține, de asemenea, datele de care veți avea nevoie în cadrul inspecțiilor efectuate de autoritățile de reglementare și de alte părți interesate.

Conformitatea cu criteriile HACCP va:

• Schimba brandul
• Funcționa ca instrument eficient de intrare pe noi piețe
• Oferi noi oportunități de afaceri

De ce să alegeți soluțiile HACCP oferite de SGS?

Suntem recunoscuți drept referință în domeniul calității și integrității din industria alimentară. Oriunde v-ați desfășura activitatea în lume, rețeaua noastră de experți din industrie vă va sprijini în obținerea și menținerea certificării HACCP, ajutându-vă să demonstrați conformitatea cu standardele de reglementare în domeniul siguranței alimentare.