Продемонстрируйте целостность производственных процессов и соответствие нормам пищевой безопасности.
HACCP (Анализ опасностей и критические контрольные точки) - это международный стандарт, определяющий требования к эффективному контролю пищевой безопасности. Он должен применяться при производстве продуктов питания, ингредиентов и напитков, представляя собой ключевой элемент общих принципов пищевой гигиены Codex Alimentarius.
Система HACCP построена на семи принципах:
- Проведение анализа биологических, химических и физических опасных факторов для пищевых продуктов
- Определение критических контрольных точек (ККТ)
- Установление критических пределов (например, минимальной температуры и времени обработки)
- Создание системы мониторинга критических контрольных точек
- Разработка корректирующих действий
- Внедрение процедуры верификации для подтверждения эффективности работы системы HACCP
- Документирование и ведение записей
В чем заключаются преимущества сертификации HACCP (ХАССП)?
Сертификация демонстрирует клиентам вашу приверженность безопасности при производстве продуктов питания, ингредиентов и напитков. Благодаря подходу, основанному на фактах, в вашем распоряжении будут находиться данные, которые требуется предоставлять во время проверок надзорным органам и другим заинтересованным сторонам.
Соответствие критериям HACCP:
- Укрепит ваш бренд
- Послужит эффективным инструментом выхода на рынок
- Откроет новые возможности для развития бизнеса
Преимущества решений SGS в области HACCP
Мы признаны эталоном качества и деловой этики в пищевой отрасли. В любой точке мира наша сеть отраслевых экспертов поможет вам получить и поддерживать сертификацию HACCP, помогая демонстрировать соответствие нормативным требованиям и лучшим практикам в области пищевой безопасности.