Este documento presenta la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y cómo sus normas y propuestas finales probablemente afectarán a la industria alimentaria. Después de describir brevemente los antecedentes de la ley FSMA, las disposiciones clave son detalladas y comparadas con la industria actual.
Se proporciona asesoramiento sobre cómo prepararse para cumplir con los requisitos de la ley FSMA, incluyendo una guía de proceso paso a paso. Esto se desarrolla mediante una comparación con los esquemas reconocidos de la Iniciativa para la Inocuidad de los Alimentos Mundiales (Global Food Safety Initiative) y su discusión, y el paso más simple de estas certificaciones a la preparación completa para el cumplimiento de la ley FSMA. En conclusión, se aconseja a todas las organizaciones que operan en las cadenas de suministro y que prestan servicios al mercado estadounidense que actúen ahora, busquen asesoramiento y aseguren que cuentan con el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y las medidas de control adecuadas para garantizar el acceso continuo al mercado.
