Protege tu negocio: la importancia de analizar los alimentos

El análisis de alimentos es de suma importancia para garantizar la prevención de riesgos y la protección de la salud pública. Como empresa líder en el rubro, sabemos que la calidad y la seguridad de estos insumos son fundamentales para el éxito de cualquier restaurante. Por lo mismo, ofrecemos soluciones y servicios que contribuyan a evitar consecuencias legales y financieras desfavorables.

El servicio de análisis de alimentos que ofrecemos constituye una herramienta esencial para identificar la presencia de contaminantes, patógenos y otros agentes que pueden representar un riesgo para la salud de los consumidores. En este sentido, la detección temprana de posibles contaminantes es fundamental para evitar la propagación enfermedades.

En SGS, entendemos la importancia crítica de la seguridad alimentaria para los restaurantes en Chile. Ofrecemos un programa integral de calidad que incluye servicios diseñados para garantizar la excelencia en toda la cadena de los alimentos a través de:

• Monitoreo de alimentos: Control de riesgos mediante el muestreo representativo de alimentos en todos los centros
• Inspección de calidad: Inspección de la correcta aplicación e implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura, considerando la reglamentación vigente DTO. 977/96 RSA y estándares de calidad del cliente.
• Cliente incógnito: Chequeo del cumplimiento de servicio y protocolos de atención al cliente y medición de satisfacción a través de Net Promoter Score (NPS) con una puntuación del 0 al 10 que nos da una visión de la cantidad de consumidores que son fieles a nuestra marca
• Gestión de calidad: Gestión transversal externalizada para el control y seguimiento del programa/sistema de calidad

Asimismo, el programa integral se desarrolla en varias etapas. La primera es el diseño, donde se realizan los parámetros del programa de monitoreo de alimentos, y las inspecciones según el estándar establecido por el cliente. En segundo lugar, está la programación, donde definimos la frecuencia del programa y la calendarización de los servicios. En tercer lugar, llevamos a cabo la ejecución, es decir, el muestreo de alimentos, superficies e inspecciones de calidad en una visita. Además, tenemos la reportabilidad, donde se da acceso al cliente a la plataforma para que visualice los resultados de los análisis. Por último, está la gestión de calidad, en este paso, el staff técnico revisa y asesora en los planes de acción para dar cumplimiento al estándar de calidad.

“Con nuestro servicio, hacemos un aporte al evitar que las personas se enfermen. El tema de la alimentación es super complejo. En la casa, ingerimos los alimentos, pero los microorganismos no se ven. En lugares con ambientes refrigerados o con mucha actividad potable, existen patógenos que, si llegan a una embarazada, un bebé o un anciano, puede afectar gravemente”, sostiene Vildósola.

Nuestra red mundial de expertos en alimentación, que incluye auditores altamente cualificados y especialistas en seguridad alimentaria, ofrece soluciones independientes que cubren todas las necesidades en materia de conocimiento, gestión de riesgos y cumplimiento de la normativa. Desde análisis microbiológicos esenciales hasta pruebas de autenticidad, nutrición o alérgenos alimentarios, los análisis de alimentos y los servicios integrales de calidad ofrecidos por SGS son una garantía de excelencia y protección para prevenir riesgos sanitarios y preservar su reputación en la industria gastronómica de Chile.