Entre Olivos: El Camino de Molino del Genil hacia la Excelencia y la Sostenibilidad

Adentrándonos en la esencia de la industria alimentaria sostenible, conversamos con María del Mar Dobao directora de calidad de Molino del Genil. Desde sus inicios en 2007, hasta convertirse en una de las almazaras industriales más grandes de España, Molino del Genil ha forjado su trayectoria con una filosofía arraigada en la excelencia y la sostenibilidad.

En esta entrevista, conocemos la historia y la misión que impulsan a Molino del Genil, desde su compromiso con los agricultores locales hasta su posición como referente en la fabricación de aceite de oliva virgen. 

¿Cuál es la historia y la filosofía detrás de Molino del Genil como empresa? 

Molino del Genil se construyó con el objetivo de molturar la producción de aceituna de la familia fundadora de la almazara. En los años sucesivos, numerosos agricultores de la zona confiaron en el proyecto, lo que nos ha llevado a ir creciendo hasta alcanzar la dimensión actual que nos sitúa en una de las almazaras industriales más grandes de España. 

El propósito de Molino del Genil es brindar un servicio integral al agricultor. Desde el asesoramiento en la recolección óptima hasta el compromiso de fabricar productos que cumplan con los estándares de calidad más elevados del mercado.

En la actualidad, contamos con modernas instalaciones (desde la recepción hasta el laboratorio y la bodega), que nos permiten controlar la calidad y trazabilidad del producto fabricado, ofreciéndole al agricultor y al envasador la información requerida en cada momento. 

¿Cómo se abordan los aspectos de calidad y sostenibilidad en Molino del Genil? 

Molino del Genil tiene una apuesta decidida por la calidad y seguridad del proceso y del producto fabricado, siendo de esta forma una garantía del producto final. Nuestra apuesta por SGS ha sido clave para poder realizar este camino con total confianza y seguidad. Para ello, se han implantado rigurosos sistemas de autocontrol que se ajustan a los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria tanto nacional como internacional, lo que nos permite, estar certificados en normas de calidad como BRC, IFS, producción ecológica y Kosher. Estas normas son cada vez más solicitadas por los clientes envasadores de los que somos proveedores en el mercado nacional e internacional. 

En el ámbito de la sostenibilidad, actualmente nos encontramos inmersos en proyectos de destacadas empresas, a las cuales proveemos, orientados al desarrollo de protocolos que aseguran la implementación de prácticas agrícolas sostenibles en la producción de aceites.

¿Cuáles son los principales productos y servicios que ofrece Molino del Genil y qué los distingue en el mercado? 

La principal actividad de Molino del Genil es la fabricación y venta de aceite de oliva virgen a granel y envasado, siendo nuestros clientes los principales envasadores nacionales e internacionales. 

Fabricamos aceite de las variedades más implantadas en la zona como son arbequina, picual, arbosana y otros. Cada uno de los lotes fabricados se analizan en nuestro laboratorio para su clasificación por calidades y así orientarlos a los distintos segmentos de mercado. Para nosotros es muy importante destacar la labor de nuestro laboratorio, podemos conocer esta información de cada lote en un corto espacio de tiempo, dando una respuesta al agricultor sobre su aceite lo más rápida posible. 

Asimismo, en la almazara contamos con un sistema de trazabilidad integral, que nos permite detallar en cada momento el origen-recorrido-destino de cualquiera de los lotes fabricados. 

Molino del Genil es más que una almazara; es una empresa en constante evolución que fusiona las raíces de la comunidad con un compromiso sólido hacia la excelencia y la calidad, representado en cada gota de su aceite de oliva.